PENGGUNAAN gula pada minuman kopi kerap membuat
semua orang bingung, sebab banyak yang berkata boleh memakai gula dan
ada pula yang mengatakan tidak. Lalu, bisakah bikin kopi pakai gula? Menurut Doddy Samsura, Barista Indonesia mengatakan sebenarnya pemakaian gula hanyalah persoalan kebutuhan dalam menikmati kopi.
"Jika dirasa kopi sudah cukup enak dikonsumsi, nggak perlu lagi
menambahkan gula di dalamnya sebab kopinya sudah baik," jelas Doddy
Samsura kepada Okezone di Jakarta, baru-baru ini.
Lalu bisakah gula dipakai pada saat pembuatan kopi? Doddy pun menjawab
tanpa menyalahkan bagi mereka yang ingin memberikan gula saat membuat
kopi.
"Semua itu disesuaikan dengan selera, karena minum kopi adalah bicara selera," bebernya.
Larangan pemakaian gula pada kopi hanya sebatas untuk mengenal karakter
kopi yang digunakan. Makanya, gula ada baiknya tak digunakan.
"Anda membeli kopi dengan harga mahal, kan sayang bila memakai gula
karena karakter kopinya akan menghilang sebab rasa kopi bermacam-macam
ada buah dan rempah. Semua bergantung pada tumbuhnya tanaman kopi,"
tutupnya.
